Petit-déjeuner turc : œufs durs, feta et crudités

Laver les tomates, le concombre, le poivron et le persil. Retirer le pédoncule et les graines du poivron.

Couper la moitié des tomates et du poivron en gros morceaux pour l’ezme. Couper le reste en quartiers et en lamelles, puis le concombre en rondelles.

Hacher par brèves impulsions les morceaux destinés à l’ezme avec le persil, le jus de citron, l’huile d’olive et le paprika. Garder une texture finement hachée, puis verser dans un bol.

Griller les pains pita au grille-pain pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants.

Composer la planche avec les œufs durs coupés en deux, la feta en morceaux, les olives et les crudités. Ajouter le bol d’ezme et les pains pita coupés en triangles.