Beignets de courgettes à la menthe
Petits beignets croustillants, parfaits pour un pique‑nique d’été
- 23 min
- en tout
- 249
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,80 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
- Petit budget
Des petits beignets de courgette dorés à la poêle, parfumés à la menthe et à l’ail. À servir chauds pour profiter de leurs bords croustillants, ou froids pour un pique-nique.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette, la râper grossièrement puis la presser dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Étape 2 :
Peler l’ail et le hacher finement. Laver la menthe, l’effeuiller et la ciseler.
- Étape 3 :
Dans un saladier, battre l’œuf puis ajouter la courgette râpée, la farine, l’ail et la menthe. Ajouter le sel et le poivre si souhaité, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étape 4 :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposer des cuillerées de pâte et les aplatir en petits palets fins d’environ 5 cm de diamètre.
- Étape 5 :
Cuire les palets environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pâte soit entièrement prise à cœur, sans partie humide ou liquide.
8 min - Étape 6 :
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud ou froid.
L'astuce du chef
Presser la courgette râpée dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau et éviter des beignets détrempés. Remplacer la menthe par du basilic ou de la coriandre selon la saison pour varier les arômes.
Valeurs par portion
249kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 2g
dont sucres 2 g · sel 0,4 g
Conservation
À déguster le jour même ; conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
