Bhajis d’oignon à l’air fryer, chutney de coriandre

Laver soigneusement les herbes et émincer les oignons très finement à la mandoline avec son protège-doigts.

Mixer 20 g de coriandre avec la menthe, le jus de citron vert et 40 ml d’eau pour obtenir un chutney.

Mélanger la farine, les épices, le reste de coriandre ciselée, 120 ml d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile dans le saladier. Incorporer les oignons pour bien les enrober.

Former 12 petits tas aplatis à 1 cm d’épaisseur dans les deux tiroirs de l’air fryer, en les espaçant. Badigeonner avec la cuillère à soupe d’huile restante.

Cuire à 190 °C pendant 8 minutes, sans préchauffage.

Retourner les bhajis et poursuivre la cuisson à 190 °C pendant 4 minutes, jusqu’à obtenir une pâte cuite au centre et des bords dorés. Servir avec le chutney.