Bowl de quinoa, pois chiches et avocat
Un bol coloré aux légumes rôtis, avec une sauce citronnée
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- 40 min
- en tout
- 681
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,40 €
- par pers.
- Végétal
Un bol complet mêlant quinoa, pois chiches poêlés, patate douce fondante, avocat, tomates cerises et pousses d’épinards. Le citron apporte une touche fraîche à l’ensemble.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage, puis l’égoutter si nécessaire.
12 min - Étape 2 :
Éplucher la patate douce et la couper en cubes. La cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
12 min - Étape 3 :
Laver et essorer les pousses d’épinards. Couper les tomates cerises en deux et l’avocat en lamelles.
- Étape 4 :
Faire revenir les pois chiches dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive et le curry pendant 4 minutes. Saler et poivrer.
4 min - Étape 5 :
Faire dorer les cubes de patate douce dans la même poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive pendant 3 minutes.
3 min - Étape 6 :
Répartir le quinoa, les pois chiches, la patate douce, les épinards, les tomates et l’avocat dans deux bols.
- Étape 7 :
Mélanger le jus de citron avec le reste de l’huile d’olive, puis verser cette sauce sur les bols. Servir aussitôt.
L'astuce du chef
Préparer le quinoa et la patate douce à l’avance pour réduire le temps de préparation au moment du repas.
Valeurs par portion
681kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 71g
- Lipides
- 31g
- Fibres
- 18g
dont sucres 11 g · sel 1,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les éléments cuits seuls se conservent 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
