Gobi manchurian croustillant à l’air fryer

Mélanger la farine, 30 g de fécule, la boisson au soja et la moitié du piment dans un saladier. Enrober les bouquets de chou-fleur.

Enrober les dés de tofu avec les 10 g de fécule restants, puis mélanger avec la moitié de l’huile.

Déposer le chou-fleur et le tofu dans le panier de l’air fryer en une seule couche. Cuire à 200 °C pendant 10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, l’ail, le gingembre et le reste du piment dans une poêle. Chauffer pendant 2 minutes.

Réchauffer le riz basmati précuit au micro-ondes selon les indications du paquet, puis l’assaisonner avec le reste de l’huile.

Ajouter le chou-fleur et le tofu dans la poêle. Enrober de sauce, parsemer d’oignon nouveau et servir avec le riz.