Bubble tea maison au thé noir

Porter les 250 ml d’eau à frémissement, retirer du feu et faire infuser le thé noir pendant 4 minutes. Ajouter la moitié des glaçons pour le refroidir rapidement.

Porter les 500 ml d’eau de cuisson à ébullition dans une seconde casserole. Ajouter les perles de tapioca et les cuire pendant 5 minutes.

Rincer les perles sous l’eau froide, les égoutter et les mélanger avec le sucre roux.

Répartir les perles et les glaçons restants dans deux verres, verser le lait puis le thé refroidi et servir aussitôt avec une paille large.