Calamars à l’air fryer, mayonnaise citronnée
Des anneaux croustillants à tremper dans une sauce crémeuse au citron et à l’ail
- 20 min
- en tout
- 281
- kcal
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,80 €
- par pers.
- Petit budget
Une panure dorée, des calamars tendres et une mayonnaise citronnée adoucie au yaourt. À présenter sur une grande assiette avec la sauce dans une petite coupelle, pour un apéritif à partager.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, moutarde, mollusques.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le citron et sécher soigneusement les anneaux de calamar avec du papier absorbant.
2 min - Étape 2 :
Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l’ail finement râpé, le zeste du demi-citron et 1 c. à café de son jus. Réserver la sauce dans une coupelle.
3 min - Étape 3 :
Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 2 minutes.
2 min - Étape 4 :
Battre l’œuf avec la farine et le sel dans un saladier. Ajouter les calamars, mélanger pour les enrober, puis répartir la chapelure sur tous les anneaux.
4 min - Étape 5 :
Déposer les anneaux en une seule couche dans le panier et répartir l’huile dessus. Cuire à 200 °C pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une panure dorée et une chair opaque à cœur.
8 min - Étape 6 :
Disposer les calamars sur une grande assiette autour de la coupelle de sauce. Servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Au four : faites cuire les anneaux à 200 °C pendant 15 minutes sur une plaque préchauffée, en les retournant à mi-cuisson.
Valeurs par portion
281kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 19g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 1g
dont sucres 2 g · sel 1,2 g
Conservation
À déguster aussitôt pour conserver le croustillant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
