Carpaccio de melon au citron vert
Fines tranches de melon parfumées au citron vert et sirop d’érable
- 14 min
- en tout
- 215
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été
- Petit budget
Un carpaccio frais et fruité, idéal pour commencer un repas d’été. Le citron vert apporte une pointe d’acidité qui équilibre la douceur du melon et du sirop d’érable.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver le melon, le couper en quatre, enlever les pépins, retirer l’écorce et trancher la chair très finement.
5 min - Étape 2 :
Disposer les tranches en rosace sur les assiettes.
2 min - Étape 3 :
Laver le citron vert et prélever finement son zeste, sans la partie blanche. Porter la moitié de l’eau à ébullition dans une petite casserole, y plonger le zeste pendant 0,5 minute et égoutter. Répéter avec le reste de l’eau portée à ébullition, puis égoutter à nouveau.
3 min - Étape 4 :
Tailler le zeste blanchi en fines lanières.
1 min - Étape 5 :
Presser le citron vert et récupérer le jus.
1 min - Étape 6 :
Mélanger le jus, le zeste et le sirop d’érable.
1 min - Étape 7 :
Verser la sauce sur le melon et servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer le sirop d’érable par du miel pour une note plus douce. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Valeurs par portion
215kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 1g
- Fibres
- 5g
dont sucres 39 g · sel 0,2 g
Conservation
À déguster immédiatement, sinon consommer dans les 2 heures pour préserver la fraîcheur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
