Moules au curry express
Moules au curry doux, sauce au vin blanc et coriandre fraîche
- 21 min
- en tout
- 483
- kcal
- 57 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,20 €
- par pers.
Des moules fraîches, relevées d’un curry doux et d’une touche de coriandre, prêtes en quelques minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites, mollusques.
Étapes
- Étape 1 :
Nettoyer les moules : rincer sous l’eau froide, brosser les coquilles et retirer les filaments. Jeter celles dont la coquille est cassée ou qui restent ouvertes après une légère pression.
- Étape 2 :
Émincer l’échalote. Laver et ciseler la coriandre.
- Étape 3 :
Faire revenir l’échalote avec le curry et le poivre dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter les moules et le vin blanc, couvrir et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à l’ouverture des moules.
5 min - Étape 5 :
Retirer les moules avec une écumoire, jeter celles restées fermées et réserver les autres.
- Étape 6 :
Faire réduire la sauce à découvert et à feu vif pendant 2 minutes.
2 min - Étape 7 :
Incorporer la coriandre ciselée, remettre les moules dans la cocotte et mélanger pendant 1 minute pour les réchauffer. Servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer le vin blanc par un bouillon de légumes pour une version sans alcool. Servir immédiatement, les moules se détériorent rapidement.
Valeurs par portion
483kcal
- Protéines
- 57g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 1g
dont sucres 1 g · sel 4,3 g
Conservation
À consommer aussitôt. Si besoin, conserver 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
