Castagnaccio, galette toscane à la châtaigne
Une galette dense et moelleuse, parfumée au romarin et aux pignons
- 35 min
- en tout
- 180
- kcal / portion
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 45 g dans l'assiette
Glucides 28 gLipides 5,5 gFibres 4,6 gSel 0,1 gDétail
Repos 5 min · total 40 min
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Cette spécialité toscane mêle la texture fondante de la châtaigne, les raisins secs moelleux et les pignons légèrement dorés. Le romarin apporte une note boisée qui prolonge chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule à tarte de papier cuisson.
- Étape 2 :
Verser la farine de châtaigne et le sel dans un saladier. Ajouter l’eau progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide.
5 min - Étape 3 :
Incorporer les raisins secs, les pignons, le romarin et l’huile d’olive.
5 min - Étape 4 :
Répartir la pâte dans le moule et enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit prise et légèrement fissurée.
- Étape 5 :
Laisser tiédir 5 minutes avant de découper en 8 parts.
L'astuce du chef
Pour une texture plus souple, faites tremper les raisins secs dans l’eau de la recette pendant 5 minutes, puis incorporez-les avec cette même eau.
Valeurs par portion
180kcal1 portion, environ 45 g · recette pour 8
| Énergie | 180 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,5 g |
| Glucides | 28 g |
| dont sucres | 5,3 g |
| Lipides | 5,5 g |
| Fibres | 4,6 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
