Chips de betterave et panais au romarin

Laver et éplucher les légumes, puis les tailler à la mandoline en lamelles de 1 mm avec le poussoir de protection.

Sécher soigneusement les lamelles avec un torchon propre, puis les mélanger avec l’huile, le romarin et les assaisonnements.

Répartir la moitié des lamelles dans le panier d’un air fryer de grande capacité, en limitant les chevauchements. Cuire à 160 °C pendant 12 minutes, en remuant à mi-cuisson et en retirant les chips déjà dorées.

Cuire la seconde moitié à 160 °C pendant 12 minutes de la même manière, jusqu’à obtenir des bords dorés et des lamelles sèches.

Étaler les chips sur un plat sans les empiler pour laisser la vapeur s’échapper, puis servir dès qu’elles deviennent croustillantes.