Sweet Tooth

Crêpes à l’orange, cannelle et noix de pécan

Name: Crêpes à l’orange, cannelle et noix de pécan
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g farine de blé; 2 œufs; 250 ml lait demi-écrémé; 8 g beurre; 120 g lait concentré sucré; 30 ml lait demi-écrémé; 1 c. à café cannelle; 2 oranges; 12 g noix de pécan

Des crêpes fines, une sauce crémeuse à la cannelle et de l’orange

27 min
en tout: 216
kcal / portion: 7 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,60 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 160 g dans l'assiette

Glucides 30 gLipides 6,8 gFibres 2,3 gSel 0,2 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : hiver
Petit budget

Servez ces crêpes encore tièdes avec la sauce au lait à la cannelle, des quartiers d’orange et quelques noix de pécan croustillantes. Une assiette festive prête en moins de 30 minutes.

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Ingrédients

6 portions

Placard et facultatif

100gfarine de blé
1c. à cafécannelle

Contient : gluten, œuf, lait, fruits à coque.

Étapes

Étape 1 :
Peler les oranges à vif, détacher les quartiers et retirer les pépins.
5 min
Étape 2 :
Fouetter la farine, les œufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorporer le beurre fondu.
5 min
Étape 3 :
Cuire six crêpes fines dans une poêle chaude antiadhésive, environ 40 secondes par face.
Étape 4 :
Chauffer le lait concentré sucré, le lait et la cannelle dans une casserole pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et brillante.
Étape 5 :
Faire griller les noix de pécan dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis les concasser.
Étape 6 :
Plier les crêpes, napper de sauce chaude et garnir de quartiers d’orange et de noix de pécan.
2 min

L'astuce du chef

Pour obtenir des crêpes régulières, laissez la pâte s’étaler en tournant la poêle dès qu’elle est versée. Remplacez les noix de pécan par des noix si besoin.