Croquettes de pois chiches au sésame et pavot
Croquettes croustillantes, parfaites pour une pause gourmande
Au menu 93 fois
- 36 min
- en tout
- 301
- kcal
- 11 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Pois chiches mixés avec des graines de sésame et de pavot, cuits à la poêle et servis avec salade et yaourt.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Égoutter les pois chiches et les rincer.
- Étape 2 :
Dans le mixeur, combiner les pois chiches, l’œuf, la farine, le persil ciselé, les graines de sésame et de pavot, le cumin et, si souhaité, du sel et du poivre.
- Étape 3 :
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène ; ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si la pâte est trop compacte.
- Étape 4 :
Former des boulettes d’environ 30 g et les aplatir en croquettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Étape 5 :
Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Étape 6 :
Cuire les croquettes en deux fournées, environ 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur, sans pâte humide au centre. Ajouter le reste de l’huile pour la seconde fournée et prolonger la cuisson si nécessaire.
16 min - Étape 7 :
Déposer les croquettes sur du papier absorbant. Laver et essorer la salade, puis laver la tomate et la couper en quartiers.
- Étape 8 :
Servir les croquettes sur un lit de salade, avec les quartiers de tomate et le yaourt nature assaisonné, si souhaité, de sel et de poivre.
L'astuce du chef
Ajouter un peu d’eau froide si la pâte reste trop sèche. Conserver les croquettes cuites dans une boîte hermétique au réfrigérateur et les réchauffer à la poêle avant de servir.
Vos variantes
- Sans œufs : Remplacez l'œuf par un filet d'huile d'olive en plus, ou une cuillerée de purée d'amande.
Valeurs par portion
301kcal
- Protéines
- 11g
- Glucides
- 33g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 6g
dont sucres 3 g · sel 0,6 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
