Dango grillés, sauce soja sucrée

Égoutter le tofu soyeux, puis le mélanger avec la farine de riz gluant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Former 12 boulettes de taille régulière, puis porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Plonger les boulettes dans l’eau frémissante et les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Poursuivre la cuisson 1 minute, puis les égoutter.

Répartir les boulettes par trois sur 4 brochettes, puis les dorer dans une poêle avec l’huile de sésame en les retournant régulièrement.

Mélanger la sauce soja, la cassonade, la fécule et l’eau dans la poêle, puis faire épaissir la sauce 1 minute en enrobant les brochettes.