Dip mexicain aux haricots et guacamole

Préchauffer le four à 220 °C et disposer les tranches de polenta sur une plaque.

Badigeonner la polenta d’huile d’olive et cuire au four pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir des chips dorées.

Écraser les haricots noirs avec le cumin, le paprika et la moitié du jus de citron vert.

Écraser la chair d’avocat avec le reste du jus de citron vert.

Laver les tomates et la laitue, puis mélanger les dés de tomates avec l’oignon nouveau émincé.

Superposer dans un plat les haricots, l’avocat, le yaourt, la salsa de tomates, la laitue, le fromage râpé et les olives. Servir avec les chips de polenta.