Empanadas au bœuf, raisins et pignons
Des chaussons dorés, garnis d’une farce parfumée et fondante
Au menu 316 fois
- 48 min
- en tout
- 776
- kcal
- 26 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,10 €
- par pers.
Ces empanadas croustillants associent le bœuf, les raisins secs et les pignons à une salade fraîche et acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, fruits à coque, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 210 °C.
- Étape 2 :
Éplucher et émincer l’oignon. Laver et essorer la salade.
- Étape 3 :
Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le bœuf haché, les raisins secs, les pignons, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Cuire pendant 6 à 8 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
8 min - Étape 5 :
Hors du feu, incorporer la coriandre hachée. Laisser tiédir quelques minutes.
- Étape 6 :
Découper 4 cercles dans la pâte feuilletée. Répartir la farce sur une moitié de chaque cercle, en laissant 2 cm libres sur le bord. Replier la pâte et presser les bords pour fermer les chaussons.
- Étape 7 :
Déposer les empanadas sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’œuf battu. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
20 min - Étape 8 :
Assaisonner la salade avec le reste d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Servir avec les empanadas.
L'astuce du chef
Percer légèrement la pâte avant cuisson pour laisser s’échapper la vapeur. Remplacer la coriandre par du persil frais si nécessaire.
Valeurs par portion
776kcal
- Protéines
- 26g
- Glucides
- 54g
- Lipides
- 49g
- Fibres
- 4g
dont sucres 14 g · sel 1,6 g
Conservation
À déguster de préférence aussitôt. Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
