Enchiladas de haricots rouges au maïs
Des tortillas fondantes, une garniture colorée et un gratin doré.
- 24 min
- en tout
- 765
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
Repos 2 min · total 26 min
- Végétarien
- Se garde bien
Les tortillas se garnissent de haricots rouges, de maïs et de poivron avant d’être roulées dans une sauce tomate épicée. Un passage au four les rend moelleuses et légèrement gratinées.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et le poivron pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
4 min - Étape 3 :
Ajouter les haricots rouges, le maïs, la moitié du coulis de tomate, le paprika, le cumin et le sel, puis mélanger pendant 2 minutes.
2 min - Étape 4 :
Répartir la garniture au centre des tortillas, les rouler et les placer dans un plat à gratin, jointure vers le bas.
- Étape 5 :
Napper avec le reste du coulis, parsemer de fromage à pâte dure végétarien et gratiner au four pendant 8 minutes.
8 min - Étape 6 :
Laisser tiédir pendant 2 minutes avant de servir.
2 min
L'astuce du chef
Réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes avant de les garnir pour éviter qu’elles ne se fissurent.
Valeurs par portion
765kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 105g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 22g
dont sucres 17 g · sel 4,7 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
