Lentilles corail coco-épinards
Un plat crémeux et parfumé, servi avec du riz basmati.
- 27 min
- en tout
- 785
- kcal
- 30 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,60 €
- par pers.
Repos 5 min · total 32 min
- Végétal
- Se garde bien
Des lentilles corail mijotées avec du lait de coco, du gingembre et du curcuma. Les épinards apportent une touche végétale à ce plat servi avec du riz basmati.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz basmati, le placer dans une casserole avec 280 ml d’eau et porter à ébullition. Couvrir, cuire 10 minutes à feu doux, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu.
15 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et le gingembre pendant 3 minutes à feu moyen.
3 min - Étape 3 :
Ajouter les lentilles corail, le lait de coco, 300 ml d’eau, le curcuma et le sel. Mélanger et porter à frémissement.
2 min - Étape 4 :
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Mélanger une ou deux fois pendant la cuisson.
10 min - Étape 5 :
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Servir avec le riz basmati.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer le riz basmati par du quinoa ou du boulgour. Ajouter un filet de jus de citron au moment de servir pour relever le plat.
Valeurs par portion
785kcal
- Protéines
- 30g
- Glucides
- 97g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 16g
dont sucres 6 g · sel 0,6 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Refroidir rapidement le riz et le plat avant réfrigération. Réchauffer soigneusement avant de déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
