Galette verte aux épinards et coriandre
Galettes légères, parfumées, idéales pour le déjeuner ou le dîner
- 30 min
- en tout
- 175
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : printemps
- Petit budget
Des galettes moelleuses à la couleur éclatante, relevées d’épinards et de coriandre fraîche.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger les épinards et cuire 5 minutes.
5 min - Étape 2 :
Égoutter soigneusement les épinards, puis les mixer en purée.
- Étape 3 :
Verser les deux farines dans un saladier, ajouter progressivement le lait et deux cuillères à café d’huile ; mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étape 4 :
Incorporer la purée d’épinards, la coriandre hachée et la noix de muscade. Saler et poivrer selon le goût, puis homogénéiser la pâte.
- Étape 5 :
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 minutes. Utiliser le reste de l’huile pour la graisser légèrement avant chaque galette.
2 min - Étape 6 :
Verser un quart de la pâte dans la poêle et étaler en une galette d’environ 10 cm. Cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que la galette soit dorée et la pâte prise. Répéter pour obtenir quatre galettes, soit environ 8 minutes de cuisson au total.
8 min - Étape 7 :
Servir les galettes chaudes.
L'astuce du chef
Conserver les galettes restantes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; les réchauffer à la poêle avant de servir. Ajouter une cuillère à soupe de fromage à pâte dure végétarien râpé dans la pâte pour plus de gourmandise.
Vos variantes
- Sans gluten : Utilisez seulement de la farine de sarrasin, ou remplacez la farine complète par de la farine de riz.
- Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson au soja, ou tout simplement par de l'eau.
Valeurs par portion
175kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 3g
dont sucres 3 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
