Galettes de haricots rouges et riz salsa
Des galettes dorées avec une salsa fraîche et croquante
- 27 min
- en tout
- 736
- kcal
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Des galettes de haricots rouges au cumin accompagnées de riz, de maïs et d’une salsa de tomates. Une assiette végétale colorée et généreuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz. Le cuire dans l’eau avec la moitié du sel jusqu’à absorption complète de l’eau, puis le laisser couvert hors du feu.
12 min - Étape 2 :
Laver les tomates et le citron vert. Mélanger les tomates, la moitié de l’oignon, le jus de citron vert, la coriandre, une pincée de sel et le poivre pour préparer la salsa.
5 min - Étape 3 :
Écraser les haricots rouges dans un saladier. Ajouter les flocons d’avoine, le cumin, le paprika, le reste de l’oignon et le sel restant, puis poivrer. Former six galettes.
6 min - Étape 4 :
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Cuire les galettes à feu moyen pendant environ 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes à cœur.
8 min - Étape 5 :
Réchauffer le maïs dans la poêle pendant 1 minute. Servir le riz avec les galettes, le maïs et la salsa.
1 min
L'astuce du chef
Laisser les galettes épaisses pour faciliter le retournement. Ajouter une cuillère à soupe d’eau si la préparation paraît trop sèche.
Valeurs par portion
736kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 115g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 24g
dont sucres 12 g · sel 4,3 g
Conservation
Refroidir rapidement le riz, puis le conserver avec les galettes, séparément, jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Conserver la salsa 1 jour au réfrigérateur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
