Gougères à la mimolette
Petits choux salés au fromage, dorés et moelleux, à grignoter tièdes
- 50 min
- en tout
- 62
- kcal
- 3 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,10 €
- par pers.
Repos 15 min · total 1 h 05
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Des gougères maison à la mimolette, croustillantes dehors et fondantes dedans. Parfaites à l’apéritif, à déguster tièdes ou froides.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étape 2 :
Dans une casserole, réunir l’eau, le sel, le poivre et le beurre. Porter à ébullition, retirer du feu et verser la farine d’un seul coup. Remuer vigoureusement, puis remettre sur feu doux et dessécher la pâte pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
2 min - Étape 3 :
Retirer du feu et laisser tiédir la pâte pendant 5 minutes.
5 min - Étape 4 :
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étape 5 :
Ajouter les trois quarts de la mimolette râpée et mélanger.
- Étape 6 :
Former environ 24 petits tas bien espacés sur la plaque à l’aide de deux cuillères, puis parsemer du reste de mimolette.
- Étape 7 :
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées, dorées et cuites à l’intérieur, sans ouvrir le four pendant la cuisson.
25 min - Étape 8 :
Éteindre le four et laisser les gougères reposer dedans pendant 10 minutes, porte entrouverte, pour qu’elles ne retombent pas. Déguster tièdes ou froides.
10 min
L'astuce du chef
Remplacer la mimolette par du comté ou du gruyère selon ce que vous avez. Pour des gougères bien gonflées, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Valeurs par portion
62kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 0g
dont sucres 0 g · sel 0,2 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement, sans dépasser 2 heures à température ambiante. Réchauffer au four à 160 °C pendant 5 à 10 minutes. Congeler jusqu’à 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
