Kolak de banane, patate douce et coco
Bananes fondantes, potiron tendre et coco parfumée au pandan
- 20 min
- en tout
- 195
- kcal / portion
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 270 g dans l'assiette
Glucides 28 gLipides 7,2 gFibres 3,7 gSel 0,2 gDétail
- Végétal
- Plaît aux enfants
- De saison : printemps, hiver
- Petit budget
Ce dessert indonésien se sert tiède, avec des morceaux fondants et un bouillon de coco parfumé. Une présentation en petits bols fait son effet à l’heure de la rupture du jeûne.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher la patate douce et le potiron, puis les détailler en petits dés. Couper les bananes en rondelles épaisses.
5 min - Étape 2 :
Verser l’eau et le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre de palme, la feuille de pandan et le sel.
1 min - Étape 3 :
Porter à frémissement, puis ajouter la patate douce et le potiron. Cuire à couvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 4 :
Ajouter les rondelles de banane et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes, sans remuer vivement pour garder les morceaux entiers.
- Étape 5 :
Retirer la feuille de pandan et répartir le kolak dans quatre bols. Servir tiède.
L'astuce du chef
Pour retrouver le parfum du pandan sans en acheter, remplacez-le par un peu de zeste de citron vert ajouté en fin de cuisson.
Valeurs par portion
195kcal1 portion, environ 270 g · recette pour 4
| Énergie | 195 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,9 g |
| Glucides | 28 g |
| dont sucres | 17 g |
| Lipides | 7,2 g |
| Fibres | 3,7 g |
| Sel | 0,2 g |
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
