Meringues minute au micro‑ondes

Peser précisément 6 g de blanc d’œuf dans un bol propre, sans le monter en neige.

Ajouter le sucre glace et mélanger à la cuillère, puis travailler brièvement à la main pour obtenir une pâte ferme et modelable.

Diviser la pâte en six petites boules de taille égale.

Recouvrir une assiette adaptée au micro-ondes de papier sulfurisé. Y déposer trois boules, très espacées : elles vont fortement gonfler.

Cuire à 800 W pendant 0,75 minute. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire par séquences de 0,15 minute, jusqu’à ce que les meringues soient gonflées et sèches, sans centre humide. Arrêter avant qu’elles ne brunissent.

Transférer le papier avec les meringues sur une grille. Préparer les trois boules restantes sur une nouvelle feuille et les cuire de la même façon.

Laisser refroidir complètement pendant au moins 5 minutes avant de décoller les meringues. Elles deviennent friables en refroidissant.