Mishti doi, yaourt bengali caramélisé
Une crème dense et fondante aux notes chaudes de cardamome
Au menu 20 fois
- 40 min
- en tout
- 174
- kcal / portion
- 16 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,80 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 210 g dans l'assiette
Glucides 17 gLipides 4,9 gFibres 0,2 gSel 0,2 gDétail
Repos 8 h 05 · total 8 h 45
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Vous obtenez de petits pots très onctueux, au caramel doux et parfumés à la cardamome. La cuisson au four leur donne une texture ferme, proche d’un flan crémeux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 110 °C.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer le lait avec la cardamome dans une casserole jusqu’aux premiers frémissements. Verser dans un récipient. Faire fondre le sucre à sec dans la casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Retirer du feu, ajouter progressivement le lait chaud en remuant, puis remettre à feu doux et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Étape 3 :
Laisser tiédir 5 minutes, jusqu’à environ 40 °C, puis incorporer progressivement le mélange au skyr jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étape 4 :
Répartir dans six ramequins et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Étape 5 :
Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures avant de servir.
L'astuce du chef
Pour une texture encore plus lisse, passez la préparation au tamis avant de la répartir dans les ramequins.
Valeurs par portion
174kcal1 portion, environ 210 g · recette pour 6
| Énergie | 174 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 17 g |
| dont sucres | 17 g |
| Lipides | 4,9 g |
| Fibres | 0,2 g |
| Sel | 0,2 g |
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des pots couverts.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
