Muffins de patate douce aux crevettes
Des bouchées moelleuses, relevées de gingembre et de piment doux
Au menu 68 fois
- 1 h 10
- en tout
- 193
- kcal
- 11 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,70 €
- par pers.
Repos 1 h · total 2 h 10
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Des muffins salés à la patate douce, garnis de crevettes, de gingembre frais et de coriandre. À servir tièdes ou froids pour une collation originale.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, crustacés, œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver, éplucher et couper la patate douce en morceaux réguliers.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment doux, puis faire revenir 2 minutes.
2 min - Étape 3 :
Ajouter la patate douce, l’eau, le sel et le poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elle soit très tendre et que l’eau soit presque évaporée.
20 min - Étape 4 :
Écraser la patate douce à la fourchette. Incorporer les crevettes, la coriandre et 25 g de chapelure.
5 min - Étape 5 :
Former 4 portions épaisses et les placer dans un moule à muffins légèrement huilé. Réfrigérer 60 minutes.
1 h - Étape 6 :
Préchauffer le four à 190 °C. Passer chaque portion dans l’œuf battu, puis dans les 25 g de chapelure restants.
5 min - Étape 7 :
Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et que les crevettes soient bien chaudes à cœur.
20 min - Étape 8 :
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
5 min
L'astuce du chef
Remplacer la coriandre par du persil frais. Pour une texture plus ferme, laisser les muffins refroidir complètement avant de les déplacer.
Vos variantes
- Sans œufs : Remplacez l'œuf par deux cuillerées à soupe de purée d'amande.
Valeurs par portion
193kcal
- Protéines
- 11g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 5g
- Fibres
- 3g
dont sucres 4 g · sel 1 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
