Muffins coco et framboises

Name: Muffins coco et framboises
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 8 œufs; 50 g huile de coco; 150 ml lait de coco; 25 g graines de chia; 80 g framboises; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à café extrait de vanille; 1 zeste zeste de citron; 1 pincée sel

Une mie tendre au citron, avec des framboises acidulées

30 min
en tout: 366
kcal / portion: 15 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 180 g dans l'assiette

Glucides 3,8 gLipides 31 gFibres 3,8 gSel 0,5 gDétail

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Ces muffins dorés offrent une texture moelleuse, ponctuée de petites notes acidulées. Préparez huit pièces pour les matins pressés ou une pause gourmande.

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Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et garnir un moule de huit caissettes en papier.
5 min
Étape 2 :
Fouetter les œufs avec l’huile de coco fondue, le lait de coco, la vanille, le zeste de citron et le sel.
3 min
Étape 3 :
Ajouter les graines de chia et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 min
Étape 4 :
Incorporer délicatement les framboises encore surgelées.
1 min
Étape 5 :
Répartir la pâte dans les huit caissettes.
1 min
Étape 6 :
Cuire 18 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes à cœur.