Tour du monde

Nopales con huevo, œufs aux raquettes de cactus

Name: Nopales con huevo, œufs aux raquettes de cactus
Prep time: 4 min
Cook time: 9 min
Total time: 13 min
Ingredients: 150 g nopales en bocal (rayon produits du monde); 3 œufs; ½ oignon; 1 tomate; 1 piment vert (type jalapeño) (facultatif); ¾ c. à café huile d’olive; 5 g coriandre fraîche; ½ avocat; 1 pincée sel

Des lanières de cactus acidulées, tomate et piment vert, liées d’œufs brouillés bien pris

13 min
en tout: 501
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 570 g dans l'assiette

Glucides 18 gLipides 35 gFibres 9,5 gSel 2,2 gDétail

Végétarien

Au Mexique, ce petit-déjeuner se prépare avec des raquettes de cactus au goût de haricot vert citronné. Sautées avec tomate, oignon et piment, elles se lient d’œufs brouillés et se servent avec de l’avocat.

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Ingrédients

1 portion

Placard et facultatif

1piment vert (type jalapeño) (facultatif)
¾c. à caféhuile d’olive
1pincéesel

Contient : œuf.

Étapes

Étape 1 :
Rincer et égoutter les nopales, puis les couper en lanières. Émincer l’oignon, couper la tomate en dés, hacher le piment et battre les œufs avec le sel.
3 min
Étape 2 :
Sauter les nopales et l’oignon 4 minutes à feu vif dans l’huile, jusqu’à ce que le jus des nopales s’évapore.
Étape 3 :
Ajouter la tomate et le piment et cuire 2 minutes.
Étape 4 :
Verser les œufs et remuer 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien pris, sans partie baveuse.
Étape 5 :
Parsemer de coriandre et servir avec les tranches d’avocat.
1 min