Tacos de cottage cheese, œufs brouillés et avocat

Préchauffer le four à 220 °C et tapisser une plaque de papier cuisson.

Mélanger le cottage cheese égoutté, le fromage à pâte dure végétarien et le paprika, puis étaler quatre disques fins sur la plaque.

Cuire les disques 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les coques encore souples.

Laver et couper l’avocat, les tomates, l’oignon nouveau et le poivron, puis mélanger avec le jus de citron vert.

Battre les œufs et les cuire dans l’huile 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Décoller les coques, les plier délicatement et les garnir d’œufs brouillés et de légumes.