Oeufs à la neige, coulis de mangue
Blancs d’œufs légers sur un coulis fruité et rafraîchissant
Au menu 62 fois
- 23 min
- en tout
- 103
- kcal
- 4 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
- Petit budget
Des blancs d’œufs pochés, moelleux, nappés d’un coulis de mangue sucré. Idéal pour une pause gourmande.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la mangue, l’éplucher et prélever 200 g de chair. La couper en morceaux et mixer pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un coulis lisse.
5 min - Étape 2 :
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme pendant 3 minutes, ajouter le sirop d’agave et fouetter pendant 1 minute supplémentaire.
4 min - Étape 3 :
Porter l’eau à frémissement dans une casserole, puis réduire le feu. Déposer les blancs en deux portions à l’aide d’une cuillère et pocher pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient fermes et entièrement cuits au centre. Prolonger légèrement la cuisson si nécessaire.
4 min - Étape 4 :
Retirer les blancs avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter pendant 1 minute.
1 min - Étape 5 :
Répartir le coulis de mangue dans deux ramequins, déposer les blancs dessus et servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer le sirop d’agave par du miel pour une note florale. Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées au coulis pour plus de fraîcheur.
Valeurs par portion
103kcal
- Protéines
- 4g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 0g
- Fibres
- 2g
dont sucres 17 g · sel 0,2 g
Conservation
À consommer immédiatement. Conserver au réfrigérateur, au maximum 1 jour, dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
