Bagels maison au sésame
Bagels moelleux, légèrement sucrés, à décorer de graines de sésame
- 45 min
- en tout
- 383
- kcal
- 13 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,40 €
- par pers.
Repos 1 h 20 · total 2 h 05
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
Deux bagels maison à la mie moelleuse et à la croûte dorée, parsemés de graines de sésame. À servir en accompagnement ou à garnir selon vos envies.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Délayer la levure avec le sucre roux et 15 ml d’eau tiède, puis laisser reposer 5 minutes.
5 min - Étape 2 :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, 20 ml de lait, l’œuf entier, les 15 ml d’eau restants et le mélange de levure, puis pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
10 min - Étape 3 :
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 60 minutes.
1 h - Étape 4 :
Diviser la pâte en 2 boules, former un trou au centre de chaque boule et l’élargir légèrement, puis couvrir et laisser reposer 15 minutes.
15 min - Étape 5 :
Préchauffer le four à 200 °C et porter une casserole d’eau à ébullition.
- Étape 6 :
Pocher les bagels dans l’eau bouillante 1 minute de chaque côté, en procédant séparément si nécessaire.
2 min - Étape 7 :
Égoutter les bagels et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus avec les 5 ml de lait restants et parsemer de graines de sésame.
5 min - Étape 8 :
Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que les bagels soient dorés et la mie cuite à cœur.
15 min
L'astuce du chef
Conserver les bagels cuits dans une boîte hermétique ; ils se conservent 3 jours ou se congèlent 2 mois. Pour un goût plus sucré, ajouter une cuillère à café de miel à la pâte.
Valeurs par portion
383kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 62g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 4g
dont sucres 3 g · sel 0,6 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
