Panna cotta à la clémentine
Une crème vanillée et fondante sous un coulis d’agrumes
- 20 min
- en tout
- 185
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
Repos 4 h · total 4 h 20
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Une panna cotta douce et soyeuse, réveillée par un coulis de clémentine légèrement acidulé. À servir bien froide pour une pause gourmande aux accents d’hiver.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Presser les clémentines et réserver le jus dans une petite casserole.
3 min - Étape 2 :
Verser le lait dans une casserole avec l’agar-agar, le sucre et la vanille. Porter à ébullition en fouettant, puis maintenir l’ébullition pendant 2 minutes.
5 min - Étape 3 :
Incorporer le fromage blanc hors du feu et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2 min - Étape 4 :
Répartir la préparation dans quatre verrines et laisser tiédir.
2 min - Étape 5 :
Faire réduire le jus de clémentine à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir un coulis légèrement sirupeux, puis le répartir sur les verrines.
5 min - Étape 6 :
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.
4 h
L'astuce du chef
Pour un coulis plus parfumé, ajoutez un peu de zeste de clémentine avant la réduction, puis retirez-le avant de napper les verrines.
Valeurs par portion
185kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 21g
- Lipides
- 5g
- Fibres
- 1g
dont sucres 20 g · sel 0,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans les verrines couvertes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
