Pastilla de poisson au kale, saveurs d’Asie

Préchauffer le four à 190 °C. Rincer le chou kale, enlever les côtes dures et l’émincer grossièrement. Éplucher et hacher l’ail. Ciseler la menthe.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail et le kale pendant 5 minutes.

Ajouter le cabillaud coupé en morceaux, saler légèrement, poivrer et cuire 5 minutes en mélangeant.

Porter une casserole d’eau à ébullition, y cuire les vermicelles de riz pendant 2 minutes, puis bien les égoutter.

Dans un saladier, mélanger le contenu de la poêle, les vermicelles, la menthe et la sauce nuoc mâm. Ajouter, si souhaité, le piment, le gingembre, le sirop d’agave et la sauce soja.

Disposer deux feuilles de brick dans un moule en silicone en les faisant se chevaucher de 3 cm. Répartir la farce, rabattre les bords et couvrir avec les deux feuilles restantes en repliant leurs bords sous la pastilla.

Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée et le poisson cuit à cœur.

Servir chaud, avec un filet de jus de citron vert si souhaité.