Mercimek köfte, bouchées de lentilles et boulgour
Des bouchées fondantes au cumin, nichées dans une laitue croquante et citronnée
- 22 min
- en tout
- 177
- kcal / portion
- 10 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 180 g dans l'assiette
Glucides 24 gLipides 3,1 gFibres 6,5 gSel 0,1 gDétail
Repos 8 min · total 30 min
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces bouchées de lentilles corail et de boulgour mêlent tomate, cumin et paprika. Servies dans des feuilles de laitue avec du citron, elles offrent un contraste fondant et croquant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Laver soigneusement la laitue et le persil, puis les sécher. Hacher finement l’oignon et le persil. Rincer les lentilles.
3 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant avec le concentré de tomate, le cumin et le paprika.
- Étape 3 :
Ajouter les lentilles et l’eau. Porter à frémissement, puis cuire à couvert pendant 12 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir des lentilles très tendres.
- Étape 4 :
Incorporer le boulgour fin hors du feu. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
- Étape 5 :
Étaler la préparation dans un grand plat en couche fine. Laisser tiédir pendant 3 minutes.
- Étape 6 :
Incorporer le persil et la moitié du jus de citron. Mélanger et façonner 24 bouchées ovales en pressant la préparation entre les doigts.
4 min - Étape 7 :
Répartir les feuilles de laitue dans six portions. Déposer quatre bouchées sur chacune et arroser du jus de citron restant au moment de servir.
1 min
L'astuce du chef
Choisissez impérativement un boulgour à grains fins pour qu’il gonfle rapidement. Pressez fermement chaque bouchée dans votre paume pour lui donner une forme qui se tient.
Valeurs par portion
177kcal1 portion, environ 180 g · recette pour 6
| Énergie | 177 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,7 g |
| Glucides | 24 g |
| dont sucres | 2,4 g |
| Lipides | 3,1 g |
| Fibres | 6,5 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
Conserver les bouchées 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Garder la laitue lavée et bien séchée dans une boîte séparée, puis assembler au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
