Petits fondants chocolat-noisette
Des gâteaux intenses au chocolat, tendres au centre et saupoudrés de sucre glace
- 33 min
- en tout
- 313
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,80 €
- par pers.
Repos 2 min · total 35 min
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces petits gâteaux associent un chocolat noir corsé à la douceur de la noisette. Leur cœur reste moelleux tout en étant bien cuit, avec une fine touche de sucre glace.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer huit petits ramequins individuels avec les 10 g de beurre prévus pour les moules.
5 min - Étape 2 :
Faire fondre le chocolat noir avec 70 g de beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux, mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis laisser tiédir.
4 min - Étape 3 :
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, la poudre de noisette et la farine, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
4 min - Étape 4 :
Répartir la pâte dans les huit ramequins et les déposer sur une plaque.
2 min - Étape 5 :
Enfourner à 180 °C pendant 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste souple mais non liquide. Vérifier que la température à cœur atteint au moins 70 °C et prolonger la cuisson si nécessaire.
14 min - Étape 6 :
Laisser reposer 2 minutes, démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
2 min
L'astuce du chef
Utiliser des ramequins de même taille pour obtenir une cuisson homogène. Ajouter quelques noisettes concassées sur la pâte avant d’enfourner pour une finition croquante. Vérifier que le centre du fondant atteint 70 °C afin de garantir la cuisson complète des œufs.
Valeurs par portion
313kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 19g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 3g
dont sucres 14 g · sel 0,1 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer 20 secondes au micro‑ondes avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
