Ragoût de châtaignes aux carottes et thym
Châtaignes fondantes, carottes sucrées, parfum de thym
- 1 h
- en tout
- 263
- kcal
- 4 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,20 €
- par pers.
- Végétal
- Petit budget
Un ragoût réconfortant où les châtaignes et les carottes s’imprègnent du goût du thym, parfait pour accompagner volaille ou viande.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher les carottes, les couper en lanières ; éplucher et émincer l’oignon ; laver le céleri et le couper en morceaux ; couper les abricots secs en deux.
10 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans une casserole antiadhésive avec l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les châtaignes et les carottes, dorer 3 minutes en remuant.
5 min - Étape 3 :
Ajouter le céleri, le laurier et le thym, couvrir avec 300 ml d’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, couvert, 30 minutes.
30 min - Étape 4 :
Incorporer les abricots secs, saler et poivrer, poursuivre la cuisson 10 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
10 min - Étape 5 :
Retirer le laurier et le thym, disposer le ragoût sur un lit de frisée assaisonnée avec un filet du jus de cuisson et servir chaud.
2 min
L'astuce du chef
Utiliser des châtaignes en bocal égouttées pour gagner du temps. Remplacer la frisée par de la mâche si hors saison.
Valeurs par portion
263kcal
- Protéines
- 4g
- Glucides
- 37g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 9g
dont sucres 13 g · sel 3 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
