Salade de blé aux deux citrons

Faire cuire le blé dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, ou selon les indications du paquet.

Égoutter le blé, le rincer à l’eau froide pour le refroidir rapidement, puis bien l’égoutter.

Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver les tomates cerise, le persil et les citrons. Couper les tomates en deux.

Couper les olives en rondelles et hacher le persil.

Presser un citron et récupérer son jus. Peler le second à vif, retirer les pépins et couper la chair en petits dés.

Dans un saladier, mélanger l’huile de noix, le jus de citron et le paprika. Ajouter le sel et le poivre si souhaité.

Ajouter l’oignon, les dés de citron, les olives, les graines de tournesol, le persil et les tomates cerise, puis mélanger.

Incorporer le blé refroidi, mélanger et servir, ou placer immédiatement au réfrigérateur jusqu’au service.