Saumon rôti, quinoa, avocat et edamame au sésame

Name: Saumon rôti, quinoa, avocat et edamame au sésame
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 220 g pavés de saumon; 300 g quinoa précuit; 160 g edamame décortiqués; 90 g avocat; 120 g concombre; 10 g graines de sésame grillées; 2 c. à café huile de sésame; 1 citron vert; 6 g gingembre frais

Un saumon doré, un avocat fondant et une sauce vive au citron vert et au gingembre

20 min
en tout: 721
kcal / portion: 41 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 490 g dans l'assiette

Glucides 48 gLipides 36 gFibres 14 gSel 0,2 gDétail

De saison : été

Le saumon rôti rejoint le quinoa moelleux, les edamame et le concombre croquant. Une sauce au sésame, au citron vert et au gingembre enrobe généreusement le tout.

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Ingrédients

2 portions

220gpavés de saumon (2 pavés sans peau, de 2 cm d’épaisseur maximum)
300gquinoa précuit (nature, en sachet prêt à réchauffer)
160gedamame décortiqués (choisir une version précuite à réchauffer en 2 minutes au micro-ondes)
90gavocat (poids de la chair)
120gconcombre
10ggraines de sésame grillées
1citron vert (poids du jus et du zeste utilisés)
6ggingembre frais (pelé)

Placard et facultatif

2c. à caféhuile de sésame

Contient : poisson, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C pendant la préparation. Laver le concombre, le citron vert et la peau de l’avocat avant de découper le concombre et la chair d’avocat en petits dés.
3 min
Étape 2 :
Déposer les pavés dans un plat et les badigeonner avec 1 c. à café d’huile de sésame. Enfourner pour 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite à cœur.
Étape 3 :
Réchauffer le quinoa et les edamame dans un saladier couvert au micro-ondes à 900 W pendant 2 minutes, conformément aux indications des emballages.
Étape 4 :
Mélanger le jus et un peu de zeste du citron vert avec le gingembre finement râpé, les graines de sésame et la dernière c. à café d’huile de sésame.
3 min
Étape 5 :
Répartir le quinoa et les edamame dans deux bols. Ajouter le concombre, l’avocat et le saumon, puis napper de sauce.
2 min

L'astuce du chef

Pour une sauce plus onctueuse, écrasez une cuillerée des dés d’avocat avec le jus de citron vert avant d’incorporer les autres ingrédients de la sauce.