Shortcake aux fraises et fromage blanc

Laver, équeuter et couper les fraises en dés. Les mélanger avec le sucre et le jus de citron, puis laisser macérer 10 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter le yaourt, l’œuf, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple, puis former 6 tas sur une plaque.

Cuire 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et fermes à cœur.

Fouetter le fromage blanc quelques secondes. Laisser tiédir les biscuits, les ouvrir et les garnir de fromage blanc puis de fraises.