Smash burger double cheddar et potatoes

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika fumé et le sel, puis les étaler sur une plaque.

Enfourner les potatoes pendant 25 minutes, en les retourner à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le ketchup et la moutarde. Émincer l’oignon rouge et couper les pickles en rondelles.

Diviser le bœuf en quatre boules. Chauffer une poêle très chaude, écraser deux boules par personne avec une spatule, puis cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur.

Déposer le cheddar sur les galettes chaudes et laisser fondre 1 minute. Toaster légèrement les pains dans la poêle, puis monter les burgers avec la sauce, les galettes, l’oignon et les pickles. Servir avec les potatoes.