Palak paneer aux pois chiches
Une sauce crémeuse aux épinards avec paneer doré et riz basmati
- 31 min
- en tout
- 870
- kcal
- 43 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
Repos 3 min · total 34 min
- Se garde bien
Les pois chiches et le paneer mijotent dans une sauce onctueuse aux épinards, parfumée aux épices indiennes. Servir avec du riz basmati.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz, le placer dans une casserole avec 220 ml d’eau, puis cuire à couvert pendant 12 minutes. Laisser reposer 3 minutes hors du feu.
12 min - Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Dorer les dés de paneer pendant 3 minutes en les retournant, puis réserver.
3 min - Étape 3 :
Verser le reste de l’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajouter le cumin et le garam masala.
2 min - Étape 4 :
Ajouter les épinards et la tomate. Mijoter pendant 6 minutes, puis mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
6 min - Étape 5 :
Incorporer les pois chiches, le paneer et le sel. Réchauffer pendant 3 minutes, puis retirer du feu et incorporer le yaourt avant de servir avec le riz.
3 min
L'astuce du chef
Ajouter le yaourt hors du feu pour préserver une sauce bien lisse. Utiliser des épinards frais lavés à la place des épinards surgelés.
Valeurs par portion
870kcal
- Protéines
- 43g
- Glucides
- 84g
- Lipides
- 37g
- Fibres
- 15g
dont sucres 7 g · sel 2,7 g
Conservation
Refroidir rapidement le riz et le plat, puis conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à cœur avant de déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
