Barres chocolatées aux cacahuètes

Préchauffer le four à 180 °C. Mixer l’huile d’olive, 40 g de cacahuètes, la poudre d’amandes, la fécule de maïs, l’eau, le miel et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir le biscuit pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

Mélanger la crème de soja, la purée de cacahuète et les 2 cuillères à soupe de sirop d’agave restantes jusqu’à obtenir une crème lisse. Concasser les 40 g de cacahuètes restantes.

Étaler la crème sur le biscuit refroidi, parsemer des cacahuètes concassées et placer au congélateur pendant 60 minutes pour raffermir le bloc.

Démouler le bloc et le couper en 8 barres.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie pendant environ 5 minutes, en remuant.

Tremper les barres dans le chocolat fondu, les déposer sur du papier cuisson et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit figé.