Terrine aux deux saumons
Terrine fraîche et savoureuse, idéale pour une collation
Au menu 121 fois
- 45 min
- en tout
- 153
- kcal
- 13 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
Repos 4 h · total 4 h 45
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Le saumon tendre et le saumon fumé se mêlent au quinoa dans une terrine fraîche, relevée de citron vert. À servir bien froide, en petites portions à l’apéritif.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Porter les 500 ml d’eau à ébullition, ajouter le cube de bouillon et le laisser se dissoudre.
2 min - Étape 2 :
Déposer le saumon frais dans le bouillon et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur ; prolonger si nécessaire.
5 min - Étape 3 :
Retirer le saumon avec une écumoire, l’égoutter et l’émietter dans un saladier.
- Étape 4 :
Ajouter le quinoa dans le bouillon, porter à ébullition, couvrir et cuire 12 minutes à feu moyen. Laisser reposer 5 minutes hors du feu, puis égoutter dans un tamis en réservant 100 ml de bouillon.
12 min - Étape 5 :
Laver et bien essorer la salade, puis la hacher. Hacher le saumon fumé et presser le citron vert.
- Étape 6 :
Mélanger l’agar-agar au bouillon réservé, porter à ébullition et maintenir une petite ébullition pendant 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 7 :
Ajouter au saumon émietté le quinoa égoutté, le saumon fumé, la salade et le jus de citron vert. Saler et poivrer si souhaité, puis verser le bouillon à l’agar-agar encore chaud et mélanger rapidement.
- Étape 8 :
Répartir aussitôt la préparation dans des moules individuels tapissés de film alimentaire.
- Étape 9 :
Réfrigérer sans attendre pendant au moins 240 minutes avant de démouler et de servir froid.
4 h
L'astuce du chef
Préparer les moules avant de chauffer l’agar-agar : la préparation prend rapidement en refroidissant. Respecter au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.
Valeurs par portion
153kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 9g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 2g
dont sucres 1 g · sel 3,2 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
