Torta caprese au chocolat et aux amandes

Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule rond de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer les amandes en poudre, le cacao et le chocolat fondu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation en deux fois.

Verser dans le moule et cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’aucune partie liquide ne subsiste.

Laisser tiédir 5 minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace.