Wok de quinoa aux brocolis
Quinoa moelleux, brocolis croquants et notes de curcuma
- 30 min
- en tout
- 241
- kcal
- 10 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Un accompagnement chaud et parfumé mêlant quinoa, brocolis, noix et fromage à pâte dure végétarien.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, fruits à coque, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Détacher les bouquets de brocolis et les rincer soigneusement.
3 min - Étape 2 :
Faire cuire les brocolis à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter en les gardant croquants.
5 min - Étape 3 :
Rincer le quinoa. Le faire cuire dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide, puis l’égoutter si nécessaire.
15 min - Étape 4 :
Éplucher et émincer l’oignon. Chauffer l’huile dans le wok, puis faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Ajouter les brocolis, le quinoa, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger pendant 2 minutes.
2 min - Étape 6 :
Incorporer les noix et le fromage à pâte dure végétarien, puis servir chaud.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer les noix par des amandes concassées si souhaité. Ajouter le bouillon progressivement si le quinoa l’absorbe avant d’être tendre.
Valeurs par portion
241kcal
- Protéines
- 10g
- Glucides
- 19g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 6g
dont sucres 5 g · sel 1 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
