Akara à l’air fryer, sauce tomate au piment doux

Rincer les cornilles et les égoutter soigneusement. Les sécher avec du papier absorbant pour obtenir une pâte qui se tient.

Hacher l’oignon et râper le gingembre. Mettre la moitié de chacun dans une casserole avec les tomates et la moitié du piment doux.

Mixer brièvement les cornilles avec le reste d’oignon, de gingembre et de piment doux. Incorporer la farine de pois chiche pour obtenir une pâte épaisse, encore légèrement granuleuse.

Façonner 10 petits beignets aplatis d’environ 1 cm d’épaisseur. Les badigeonner d’huile sur les deux faces et les disposer dans le panier de l’air fryer, sans les superposer.

Cuire les beignets à l’air fryer à 190 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et chauds à cœur. Pendant cette cuisson, faire mijoter la sauce tomate à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

Répartir les beignets dans deux assiettes et servir avec la sauce tomate chaude.