Arepas aux haricots noirs, avocat et salsa

Laver la tomate, le citron vert et la coriandre. Mélanger la tomate, l’oignon, la coriandre et le jus de citron vert dans un saladier.

Écraser grossièrement les haricots noirs avec le cumin et le paprika.

Mélanger la farine de maïs et l’eau, puis former quatre galettes épaisses.

Chauffer l’huile dans une poêle. Cuire les galettes 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Garnir les galettes de haricots, d’avocat, de salsa et de graines de courge.