Avocat au four, œuf bien pris et tomates

Name: Avocat au four, œuf bien pris et tomates
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 avocat; 2 œufs; 100 g tofu ferme; 120 g tomates cerises; 10 g graines de courge; 5 g ciboulette; ¼ c. à café piment d’Espelette

Avocat fondant, œuf cuit à cœur et garniture croquante

20 min
en tout: 340
kcal / portion: 16 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 240 g dans l'assiette

Glucides 4,1 gLipides 27 gFibres 3,9 gSel 0,2 gDétail

Végétarien
Petit budget

Vous obtenez deux moitiés d’avocat fondantes, garnies d’un œuf cuit à cœur, de tofu doré et de tomates juteuses. Les graines de courge ajoutent une touche croquante sous la ciboulette et le paprika.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

¼c. à cafépiment d’Espelette

Contient : œuf, soja.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C.
2 min
Étape 2 :
Laver les tomates cerises, les couper en deux et ciseler la ciboulette.
3 min
Étape 3 :
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et agrandir légèrement les cavités avec une cuillère. Déposer les moitiés dans un plat à four.
2 min
Étape 4 :
Répartir le tofu et les tomates dans les cavités, casser un œuf dans chaque moitié et cuire 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 5 :
Parsemer de graines de courge, de ciboulette et de paprika, puis servir aussitôt.
1 min

L'astuce du chef

Calez les moitiés d’avocat contre les parois du plat pour éviter qu’elles ne basculent. Pour une garniture plus dorée, utilisez du tofu ferme bien égoutté.