Avocat croustillant, sauce au citron vert

Name: Avocat croustillant, sauce au citron vert
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 140 g avocat; 20 g avocat; 1 œuf; 30 g blanc d’œuf; 4 g graines de sésame; 4 g poudre d’amande; 4 g huile d’olive; 10 g citron vert; ½ c. à café paprika doux

Une coque dorée au sésame, avec une sauce crémeuse et vive

15 min
en tout: 249
kcal / portion: 7 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 130 g dans l'assiette

Glucides 0,7 gLipides 23 gFibres 3,6 gSel 0,2 gDétail

Végétarien
Petit budget

Des quartiers d’avocat fondants sous une coque croustillante au sésame et à l’amande. Servez-les aussitôt avec une sauce crémeuse au citron vert et au paprika doux.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

4ghuile d’olive
½c. à cafépaprika doux

Contient : œuf, fruits à coque, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer l’air fryer à 200 °C.
2 min
Étape 2 :
Mélanger les graines de sésame, la poudre d’amande et la moitié du paprika dans un saladier.
1 min
Étape 3 :
Battre l’œuf avec le blanc d’œuf, tremper les quartiers d’avocat, puis les enrober du mélange au sésame.
2 min
Étape 4 :
Déposer les quartiers dans le panier de l’air fryer et cuire à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et que l’œuf soit bien cuit à cœur.
Étape 5 :
Écraser les 20 g d’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron vert et le reste du paprika, puis servir avec les quartiers croustillants.

L'astuce du chef

Pour une coque plus dorée, espacez les quartiers dans le panier afin que l’air circule bien. Au four, faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.