Bakoula aux épinards, olives et citron confit

Name: Bakoula aux épinards, olives et citron confit
Prep time: 6 min
Cook time: 12 min
Total time: 18 min
Ingredients: 600 g jeunes épinards; 30 g persil; 40 g olives violettes; 40 g citron confit; 160 g pain complet; 10 g huile d’olive; 2 gousses ail; 1 c. à café cumin; 1 c. à café paprika

Des épinards fondants, du pain croustillant et une touche citronnée

18 min
en tout: 195
kcal / portion: 8 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 220 g dans l'assiette

Glucides 22 gLipides 5,7 gFibres 8,2 gSel 1 gDétail

Végétal
Plaît aux enfants
De saison : printemps

Cette bakoula se sert tiède, avec des épinards hachés, des olives violettes et du citron confit. Vous pouvez la tartiner sur du pain complet encore chaud.

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Ingrédients

4 portions

Placard et facultatif

40golives violettes (dénoyautées et hachées)
10ghuile d’olive
1c. à cafécumin
1c. à cafépaprika

Contient : gluten.

Étapes

Étape 1 :
Cuire les épinards à la vapeur pendant 4 minutes.
Étape 2 :
Hacher les épinards cuits et les presser entre les mains pour retirer l’excédent d’eau.
2 min
Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, le cumin et le paprika pendant 1 minute, puis ajouter les épinards, le persil, les olives et le citron confit. Mélanger pendant 2 minutes.
Étape 4 :
Toaster les tranches de pain complet pendant 3 minutes, puis servir avec la bakoula tiède.

L'astuce du chef

Pour une texture plus tartinable, hachez les épinards très finement avant de les faire revenir. Servez le pain à part pour conserver son croustillant.