Bar à bagels : fromage frais, œufs durs et crudités

Émincer finement l’oignon rouge et le mélanger au vinaigre dans un bol. Garder le bol sur le plan de travail pendant la préparation des garnitures.

Laver soigneusement le concombre, les radis, les tomates et la peau de l’avocat. Tailler les crudités en fines rondelles et la chair d’avocat en lamelles. Arroser l’avocat de jus de citron.

Laver et ciseler la ciboulette. La mélanger au fromage frais jusqu’à obtenir une crème homogène.

Couper les œufs durs en rondelles régulières.

Couper les bagels en deux et les faire dorer au grille-pain pendant 3 minutes, en plusieurs fournées selon sa capacité.

Disposer les bagels, le fromage frais, les œufs et les crudités sur un grand plateau. Ajouter l’oignon légèrement égoutté et servir immédiatement pour composer les bagels à table.